Salate und Dressings

Klassische Salate mit Kernöl

Kopfsalat, Zupfsalat und Endiviensalat, Chinakohlsalat

Blattsalat wie gewohnt vorbereiten (Endivien und Chinakohl nudelig schneiden). Mit Kernöl, Salz und Essig marinieren. Wer´s kräftig steirisch mag, würzt Blattsalate schließlich noch mit zerdrücktem oder gehackten Knoblauch.

Rindfleisch auf steirische Art

10 dag gekochtes mageres Rindfleisch, Salz, Pfeffer, Pimpernelle, 2 Zwiebel, 4 EL Kernöl, 1/16 l Weinessig, ½ Ei hartgekocht, 2 Essiggurkerl, 10 dag gekochte Käferbohnen

Rindfleisch in feine Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer, Pimpernelle und gehackten Zwiebeln, sowie mit Kernöl und Weinessig vermischen. Gemischt einige Stunden ziehen lassen. Danach nochmals durchrühren und mit Eispalten, Gurkerl und Käferbohnen garnieren.

Dressing No. 1

1 Teelöffel Walnussöl
1 Teelöffel Apfelessig
1 Teelöffel Senf
Saft einer Zitrone
1/8 l Mandl Kürbiskernöl
Salz und Zucker nach Geschmack!

Gut vermischen und über den Salat geben. Passt ausgezeichnet zu allen Blattsalaten!

Dressing No. 2 - „AMERICAN WAY“

1/4 Tasse frisch gepresster Orangensaft
2 Esslöffel Sojasauce
3 Esslöffel MANDL Kürbiskernöl
50g MANDL Kürbiskerne ( Natur, Meersalz oder Chili )
2 Teelöffel Weinessig
1 Teelöffel zerhackter Chilischote
1 gepresste Knoblauchzehe
1/2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer / als Ersatz Ingwerpulver
Salz und frisch geriebener Pfeffer je nach Geschmack!

Alles gut vermischen und über den Salat geben. Schmeckt auch hervorragend zu gegrillten Shrimps, Hähnchensalat und gekochtem Reis und Nudeln!