Süßes

„Original Mandl-Kernöleis“

200g Vanilleeis, 15ml MANDL Kernöl, 10g gehackte MANDL Vanillekaramellkerne, 5g MANDL Vanillekaramellkerne zum Garnieren

Man nehme Vanilleeis, rühre mit einem Mixer echtes steirisches Kürbiskernöl von Mandl Exclusiv je nach Geschmack ein. Es soll eine mittelgrüne Farbe entstehen. Dann nehme man original MANDL Vanillekaramell-Kürbiskerne und hacke diese grob. Diese werden ebenso in die Kernöl-Vanilleeis Masse eingerührt, danach das Eis kalt stellen. Beim Servieren kommt das Kernöl-Vanilleeis in eine geeignete Schale und wird mit gehackten oder ganzen Vanillekaramellkernen garniert. Zu guter letzt gibt man noch einen Schuss Mandl Kürbiskernöl darauf.

Kernöl - Guglhupf
(Kernöl-Napfkuchen)

Zutaten: 4 Eier, 100g Wasser, 1 P. Vanillezucker, 100g MANDL Kernöl, 150g Staubzucker, 100g Kristallzucker, 250g Mehl, 1/2 P. Backpulver, Kürbiskerne nach Bedarf, Fett für die Form
Zubereitung: Form einfetten, mit Mehl ausstauben, mit halbierten Kürbiskernen auslegen. Eidotter, Wasser, Staubzucker, Vanillezucker und Kernöl schaumig rühren, Eiklar mit Kristallzucker nicht ganz steif aufschlagen, Dottermasse mit einem Drittel des Eischnees und dem Mehl glattrühren, dann den restlichen Schnee unterziehen. Bei 160° Celsius ca. 1 Stunde backen. Den Guglhupf entweder in heißem Zustand dick anzuckern oder nach dem Auskühlen mit Glasur überziehen.

Steirische Potitze mit Kürbiskernfülle

Zutaten:
TEIG: 40g Germ(Hefe), 200ml warme Milch, 75g Zucker, 500g Mehl, 1 Prise Salz, 100g weiche Butter, 1 Ei
FÜLLUNG: 300g MANDL Kürbiskerne (VANILLE, ZIMT, NATUR), 60g Zucker, 4 EL Honig, 125ml Milch, 1/2 TL Zimt,
2-3 EL Rum, 4-5 EL Semmelbrösel, 1 Eidotter(Eigelb), 1-2 EL warmes Wasser zum Bestreichen
Zubereitung: Den Germ in die warme Milch bröckeln, etwas durchschlagen, 1 TL Zucker dazugeben und gut umrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 15-20 Minuten gehen lassen.
In eine zweite Rührschüssel das gesiebte Mehl, Salz, den restlichen Zucker, weiche Butter und das Ei geben. Das Germ-Milchgemisch hinzufügen und alles gut, am besten mit der Küchenmaschine, verkneten. Der Teig muss geschmeidig und weich sein. Nochmals 20-30 Minuten gehen lassen.
Für die Füllung die Kürbiskerne fein vermahlen. Zucker, Honig und Milch langsam aufkochen, dabei ständig umrühren. Abkühlen lassen. Zimt, Rum, Semmelbrösel und Kürbiskerne dazugeben und gut vermischen. Sollte die Füllung zu fest sein, geben Sie noch etwas kalte Milch hinzu.
Den Germteig zu einem Rechteck von ca. 40 x 50 cm ausrollen. Die Füllung so darauf verstreichen, dass ringsum ein Rand von 1-2 cm frei bleibt. Aufrollen und an den Enden einschlagen. Die Teigrolle legt man dann in eine größere, gut gefettete (Guglhupf)Form. Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Das Backrohr auf 160-180°C vorheizen. Die Potitze in 40-50 Minuten goldbraun abbacken. Kurz vor Ende der Backzeit Eidotter mit Wasser versprudeln und die Oberfläche damit bestreichen.